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又到板栗上市的季节咯!小时候每到这个时候,家里都会做栗子炒肉,让我欲罢不能,把栗子吃个精光!每年看到栗子都会想起这道菜,离家太久,一个人吃饭都是简简单单糊弄过去,竟然多年都没吃过这个菜了。今天看到栗子,突然很想念小时候吃栗子炒肉的感觉!

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- 准备食材 -

  • 猪里脊 适量
  • 板栗 适量
  • 辣椒 2个
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 嫩肉粉 适量

- 步骤 -

  • 1、先把栗子切个小口,之后煮熟,剥掉壳!

  • 2、里脊肉切片,加嫩肉粉,料酒,生抽,盐,姜末,盐适量,腌制10-20分钟

  • 3、辣椒切段

  • 4、炒肉油至少要盖过肉,油烧至冒烟,下肉,保持大火,快速翻炒,捞出。大火炒的肉嫩滑,但时间不宜过久,否则会太老,影响口感!

  • 5、下辣椒,盐,之后下栗子,翻炒几下

  • 6、下肉,适量生抽,撒上葱花,搅拌均匀,出锅

  • 7、装盘,成品!