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春天的白菜1.5元/2斤,若想如冬天的一样鲜美,那就搭配动物蛋白吧

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- 准备食材 -

  • 白菜叶 8片
  • 里脊肉或肉馅 半斤
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 姜末 适量
  • 湿淀粉 少许

- 步骤 -

  • 1、白菜叶改刀后逐片入沸水烫软

  • 2、再入凉水浸泡备用

  • 3、里脊肉切末放姜、料酒、盐、生抽,按一个方向调匀上劲儿

  • 4、白菜叶铺好,叶脉朝下,肉馅于中下方,从底部开始卷,再左右包裹

  • 5、先底部后两边

  • 6、再往上卷起包好

  • 7、其他包好码盘,水开后入锅蒸10分钟

  • 8、将蒸盘里的汤汁倒回锅里

  • 9、放少许胡萝卜末和盐,烧开后勾薄芡,淋明油

  • 10、芡汁浇在白菜卷上即可上桌