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从小就特别喜欢吃锅包肉,老家的饭馆,不管大小,锅包肉都特别地道,大通辽吃了那么多次,也找不到老家的味道,还是自己动手丰衣足食吧

angel82

- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 胡萝卜 5g
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 3g
  • 淀粉 300g
  • 4g
  • 白醋 10ml
  • 适量
  • 白糖 30g
  • 鸡精 2g
  • 酱油 3ml
  • 番茄酱 20g

- 步骤 -

  • 1、大块里脊肉切片,撒一点点盐入味,肉片不要切太薄,2-3mm左右,正常饭店里一大盘锅包肉是26片,三个人吃,我切了20片足够吃了

  • 2、淀粉加水,水不能太多,调成筷子可以挑起来的糊状

  • 3、起锅热油,炸东西的油一定不能太少,这样不容易粘锅,我用的大豆油,炸出来颜色好看

  • 4、肉片放到淀粉糊里拌匀,要保证肉片上面都粘上淀粉

  • 5、开炸!肉片下锅的时候尽量不要打卷,尽量让肉片上面多裹点淀粉糊,这样炸出来才均匀

  • 6、好喜欢油锅炸东西的声音,有点迫不及待啦,哈哈

  • 7、香喷喷的大肉片炸好了,

  • 8、准备番茄酱或者番茄沙司,白醋、盐、糖等到入碗里,根据个人口味调好汁,葱姜胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切小段,其实用洋葱更好

  • 9、锅内加少许油,葱姜蒜胡萝卜煸炒,加入番茄酱和预先调好的汁

  • 10、加入炸好的肉片快速翻炒,关火加入香菜,出锅装盘

  • 11、色香味俱全的锅包肉就做好啦!!