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之前吃剩的青椒炒肉丝➕爽口泡菜,配合刚出锅的排骨

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- 准备食材 -

  • 排骨 500g
  • 生姜 1块
  • 大蒜 4瓣
  • 八角 3个
  • 料酒 2汤匙
  • 少许
  • 葱花 2根
  • 红糖 2勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 面条 适量
  • 老抽 适量

- 步骤 -

  • 1、第一步是做排骨汤。用高压锅来做,半个小时之内就完成。先把排骨用热水焯一下,把排骨取出,换水来做汤。

  • 2、锅中放葱段,姜片,豆瓣酱,老抽(上色)适量,红糖(暖身),料酒或白酒,八角和花椒,盐适量。最后放入焯好的排骨,开始用大火炖。高压锅开始冒蒸气后改小火炖15分钟。

  • 3、汤做好之后。把面条煮熟过一下凉水,沥干水分倒入排骨汤中,放入泡菜和之前吃剩的青椒即可。