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h_qingrong

- 准备食材 -

  • 牛里脊 1块
  • 蘑菇 60g
  • 帕玛火腿 1片
  • 酥皮 1片
  • 黑胡椒粒 适量
  • 20g
  • 洋葱 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 芥末酱 适量
  • 红酒 100ml
  • 黑巧克力 50g
  • 奥勒冈 3g
  • 麝香草 3g
  • 月桂枝 1g

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、将牛里脊洗净,平底锅预热,加入橄榄油,放入牛里脊进去煎至表面成熟变色,撒上黑胡椒碎,备用。

  • 3、将红葱和蘑菇切粒,放入煎牛肉的锅中炒熟,倒入料理机中打成茸状,放置平盘上备用,冷却后用纸将多余水分吸干

  • 4、备好的帕玛火腿平铺在砧板上,将蘑菇茸平铺在帕玛火腿上

  • 5、牛里脊块放凉后涂适量芥末酱,放在蘑菇茸上

  • 6、把它们卷上

  • 7、将卷好的火腿蘑菇里脊卷放入冰箱,冷藏两小时

  • 8、取出酥皮,将冻好的卷用酥皮卷上,在酥皮表面刷一层蛋黄,用小刀在表面划斜刀,成菠萝皮状,移入烤盘中。

  • 9、将块状黑巧克力放入微波炉熔化备用,在锅内倒入红酒烧热,加入牛肉汁、红葱粒、奥勒冈、麝香草、月桂叶,最后加入巧克力酱,熬制一定的厚度,捞出即可

  • 10、将红酒巧克力酱汁淋在烤好的里脊卷上,装盘,即可食用