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传说中,如此美味的奶酪,诞生竟然是一个意外。早在12000年前,人们喜欢用皮革、陶器或木制容器来盛放羊奶或牛奶,携带于旅途中,以解劳顿之苦。一天,一位阿拉伯商人想将羊奶倒出,却发现羊奶竟然变成柔软的半固体状,仔细查找原因,原来是容器没...

523066萱

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 25g
  • 无盐黄油 25g
  • 糖粉 20g
  • 低筋面粉 20g
  • 奶油奶酪 200g
  • 细砂糖 40g
  • 椰奶 160g
  • 椰蓉 20g
  • 蛋白 40g
  • 黑加仑葡萄干 40g

- 步骤 -

  • 1、A:低筋面粉25g、无盐黄油25g、糖粉20g

  • 2、葡萄干用清水提前泡软,洗净;

  • 3、黄油室温软化后,加入糖粉;

  • 4、用橡皮刮刀搅拌均匀;

  • 5、筛入低粉,搅拌成面团状;

  • 6、在模型内的底部铺上蛋糕纸备用;

  • 7、用手将面团平铺在模型底部;

  • 8、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖;

  • 9、采用隔水加热方式,用打蛋器搅打,至无颗粒光滑状;

  • 10、倒入椰奶;

  • 11、加入椰蓉;

  • 12、继续用打蛋器搅拌均匀;

  • 13、待奶油糊降温后,筛入低粉;

  • 14、加入蛋白液;

  • 15、用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊;

  • 16、泡软的葡萄干吸干表面水分,撒入蛋糕模;

  • 17、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内,震出起泡,表面撒一层椰蓉,烤箱180度预热后,在烤盘上倒一杯热水(至烤盘1/3处),放入蛋糕模,隔水烘烤30至35分钟左右。