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很爱吃毛芋头沾糖,突然看见这个配方,毫不犹豫做起来,谢谢飞雪无痕,略减糖量,怕胖。

huliuliu

- 准备食材 -

  • 馅料
  • 毛芋头 200g
  • 糖粉 24g
  • 牛奶 24g
  • 黄油 32g
  • 蛋糕卷原料
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 60g
  • 黄油 22g
  • 牛奶 22g
  • 细砂糖 55g

- 步骤 -

  • 1、毛芋头煮熟,去皮,称取份量。

  • 2、加入牛奶、糖粉、软化的黄油,拌匀。

  • 3、用打蛋器搅拌成泥状,放冰箱冷藏。

  • 4、鸡蛋、白砂糖放入搅拌盆,把搅拌粉放入温水盆中。

  • 5、用打蛋器打发至可以轻松写8字,并不容易消即可。

  • 6、筛入低粉拌匀。

  • 7、加入温热的牛奶拌匀。

  • 8、加入液化的黄油拌匀。

  • 9、烤盘中铺烤纸,倒入面糊,用刮刀刮平,震出气泡。

  • 10、烤箱预热175度,中层15分钟左右,烤好后移在晾网上,把烤纸四周撕开,晾凉。

  • 11、取另一张烤纸,把蛋糕翻面,接下背面的烤纸,再取一张烤纸,再翻面,让蛋糕恢复正面朝上的样子。

  • 12、把馅料铺平在蛋糕上。

  • 13、卷起蛋糕卷,用烤纸包裹,放入冰箱冷藏。

  • 14、冷藏1小时后,取出切片即可。

  • 15、成品图