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老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。失去妻子的...

tuntunyeah

- 准备食材 -

  • 油皮:面粉160克、猪油40克、糖粉20克、清水50ml
  • 油酥:面粉100克、猪油50克 适量
  • 菠萝酱 适量
  • 蛋液、白芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、油酥、油皮制作方法,请祥细参照“蛋黄酥”配料菜谱,这里就不再重复了。

  • 2、将做好的酥油面皮擀薄,舀一勺菠萝酱。

  • 3、包成汤圆状,然后压扁。

  • 4、用小刀在面饼上划三道,以免烘焙时内馅爆浆。

  • 5、然后刷上蛋液,洒上白芝麻,烤箱预热200度,放入,烤置30分钟左右,中途再刷一次蛋液,即可。

  • 6、出炉趁热吃最好!