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看方子,大家基本就清楚了,这是个磅蛋糕的方子,只是在低粉中替换一部分色粉而已,我用了两种粉:红曲粉和紫薯粉,紫薯粉后期有点走色,红曲的依旧非常漂亮。

chenlei175

- 准备食材 -

  • 低粉 45克
  • 紫薯粉 5克
  • 蛋清 50克
  • 黄油 50克
  • 糖粉 50克

- 步骤 -

  • 1、室温软化黄油加糖粉

  • 2、用电动打蛋器打发至蓬发。

  • 3、低粉和紫薯粉混合,至少过筛三遍,

  • 4、混合均匀为止,待用。

  • 5、加入一半蛋清,跟黄油混合拌匀,加入一半的紫薯低粉拌匀;

  • 6、再加入剩下的黄油的紫薯低粉,分别拌匀。

  • 7、将拌好的材料装入裱花袋,在铺了硅油纸的烤盘上均匀挤上18CM左右长度的长条。

  • 8、放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,12分钟左右,

  • 9、取出趁热卷曲定型。

  • 10、待饼干完全冷却后,放入隔水熔化的白巧克力中沾一下即可。