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我有一个漂亮宝贝

- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 尖椒 1个
  • 胡萝卜 一个
  • 葱姜蒜
  • 香菜
  • 糖醋盐
  • 酱油
  • 土豆淀粉东北的最好

- 步骤 -

  • 1、肉切两指长的条,用料酒和盐腌制放冰箱二十分钟,拿出来倒入淀粉,因为比较凉加少量水,这样能挂住淀粉,像图上这样就差不多了。

  • 2、倒油

  • 3、用筷子,一块一块把肉放入油锅,每块肉不要挨上,不然会粘在一起,差不多用笊篱翻一番。

  • 4、锅里一次炸不下,我的肉分了三次下锅,都炸成微黄出锅,可以挑快尝尝肉熟了没。

  • 5、开大火,油热把一盘子全倒锅里再过一下油,不要很久,十秒捞出.

  • 6、这部忘拍了,把酱油,醋、糖,盐,放在碗里,搅开。大概小碗两指高,再加一捏淀粉,准备勾芡用。

  • 7、把锅里多余油道出,留少量,往油里放花椒面,把葱姜蒜,辣椒,胡萝卜,放在一起,微炒,然后倒入勾芡的汁。搅一圈就立即放肉。

  • 8、翻炒

  • 9、汁都挂上了.出锅前撒点香菜。

  • 10、请忽略没有胡萝卜和香菜,其实这菜的方法和锅包肉一样,不同就是肉不同,锅包肉必须里脊肉,全瘦,但是溜肉段带点肥肉比较好,那样比较香,口感不会觉得很硬。