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蓝风铃401

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 250g
  • 冬笋 1颗
  • 胡萝卜 1个
  • 黑木耳 1小把
  • 葱末 1小勺
  • 3片
  • 3瓣
  • 剁椒 1小勺
  • 水淀粉 一小勺淀粉加三小勺清水调匀
  • 料酒 1小勺
  • 2小勺
  • 生抽 1小勺
  • 白糖 1小勺
  • 香麻油 1小勺
  • 5勺

- 步骤 -

  • 1、黑木耳用温水泡发开洗净。

  • 2、猪里脊肉切成丝,先用一小撮盐和鸡蛋清抓捏到发粘。

  • 3、干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收,加入1勺色拉油,拌匀后腌制待用。

  • 4、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

  • 1小勺干淀粉加三小勺清水调匀成水淀粉

  • 6、把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁

  • 7、锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  • 8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。

  • 9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝,倒入准备好的调味汁,翻炒一分钟!慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。撒上香葱出炉!

  • 10、美味的鱼香肉丝出炉了!