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自从开始折腾冰淇淋之后,总共做了五六种口味的,其中最爱的就是这款黑巧克力了,特别的浓郁,完全可以和市售的相比,其它口味的我最多吃两个球,这种我可以吃掉四个球,还想再来一口。当然报应也来了,下午游了一下午的泳心里才稍微平衡点。

horen

- 准备食材 -

  • 牛奶 180ml
  • 砂糖 40g
  • 蛋黄 2个
  • 黑巧克力 60g
  • 可可粉 1.5大匙
  • 糖粉 1大匙
  • 朗姆酒 1大匙
  • 淡奶油 120g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄2个加砂糖和玉米淀粉用蛋抽搅拌到颜色变淡

  • 2、牛奶小火加热,煮开后缓缓冲入蛋黄糊中搅匀,再将混合物倒回锅中,边搅拌边小火加热到边浓稠、挂勺

  • 3、关火,等温度降到60度左右,加入切碎的黑巧克力搅拌到融化,加入rum酒

  • 4、可可粉和糖粉混合

  • 5、与牛奶巧克力糊拌匀

  • 6、整体隔冰水冷却后,加入不打发的淡奶油搅匀

  • 7、倒入冰淇淋机20分即可