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春风徐徐,桃花灼灼,离开闺房,才能享受这大好时光。春天,是最让人舒服的季节,也是最让人兴奋的季节。享受春光的同时,给自己准备一份美食,让春天的美景与美味相伴。

怡冰妈

- 准备食材 -

  • 莲藕 半节
  • 里脊肉 1斤
  • 1段
  • 料酒 2勺
  • 1茶匙
  • 生抽 2勺
  • 香油 一勺
  • 蛋清 1只
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、莲藕半段,去皮洗净。切碎。

  • 2、里脊肉剁碎。其实可以加一点肥肉的,我全用的瘦肉。

  • 3、肉里加入两勺生抽,两勺料酒,少许盐,一勺香油,一个蛋清,顺时针搅拌上劲。

  • 4、把藕和葱沫倒入肉泥中,顺时针搅拌均匀。

  • 5、左手的虎口处挤丸子,右手拿勺子把丸子舀起,放入油锅。

  • 6、油温四成热的时候下入丸子,小火。

  • 7、炸至定型后捞出来,这时候表面有微微的黄色。

  • 8、开大火复炸一次,复炸的目的是让它更酥脆,也是为了炸出丸子里多余的油脂。

  • 9、成品图

  • 10、成品图

  • 11、成品图

  • 12、成品图