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摸着你的良心说,作为川姐不会几道独门秘籍基本就是假四川人。这个配方简单易学,你可以不用花太多的银两满足自己的味蕾。市面上随便买袋像样的牛肉干都上百元,学会了,你可以省下银两请我吃个饭!至于为什么没有那么多佐料,是因为圈友有个卖牛肉干微商的妹...

煜瑶

- 准备食材 -

  • 牛里脊肉(切丝) 1000g
  • 大葱 2根
  • 生姜(切丝) 250g
  • 花椒 1把
  • 料酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 20g
  • 桥头牌麻辣鱼调料 2包
  • 白芝麻 100g
  • 植物油 适量
  • 干辣椒(切丝)

- 步骤 -

  • 1、小火煸炒白芝麻,一定是小火,一不小心糊了别哭鼻子!几分钟后能看到芝麻会有轻微的出油,煸炒到表面微黄,锅里有沙沙声,芝麻颗颗饱满像打了鸡血像跳舞一样就立即起锅。装碗备用。

  • 2、油我写的适量是想在这里详述,油一定要能没过所有佐料的程度,基本需要小半锅。油烧热先放入一把花椒,对的,一把,不要疑惑,而且尽量买上等花椒。控制火侯,花椒也很容易高温里就变成包公的模样,微炸后放入葱段炝锅。捞起葱段迅速放入姜丝,和辣椒丝煸炒。

  • 3、两分种后加入牛肉丝(牛肉丝切的时候要顺纹路切),继续煸炒两分钟加入料酒。

  • 4、加入麻辣鱼调料包,大火调至中火再翻炒二十分钟的样子, 最后十分钟慢火加入老抽。

  • 5、快起锅时放入糖提鲜。最后起锅拌入芝麻即可!

  • 6、呃,刺激!