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其实想了好久不知道该怎么命名它。这是去巴厘岛旅行时在巴嘟噜火山的一家印度餐厅吃到的一道料理。椰浆的香醇,黑米的软糯以及芒果的浓郁碰撞出了浓浓的东南亚风情,而更加让人意料不到的是甜中带咸的独特口味,第一口便是惊艳。连口味保守的姥姥姥爷都赞不绝...

lonely82

- 准备食材 -

  • 雄鸡标椰浆 200ml
  • 黑糯米 200g
  • 香蕉 一根
  • 红糖 适量
  • 适量
  • 芒果 两颗
  • 白糖 适量
  • 椰粉 适量
  • 牛奶 适量
  • 椰蓉 适量

- 步骤 -

  • 1、首先是煮黑米羹。200g黑米淘洗,浸泡,然后倒入椰浆和水,放进高压锅里熬煮。我是头一天晚上先做的于是没有浸泡,高压锅上汽后转小火,喷了20min。拉掉。

  • 2、放气后开盖观察稀稠情况,加入红糖,少量盐调味。我是第二天早晨起来看的,水还有些多,调好味之后又小火喷了20min。

  • 3、再次开盖,水分已经蒸发得差不多了,小火加热并不断搅拌至粘稠,可以根据口味适量加一些炼乳调匀。

  • 4、一根香蕉切片丢进去拌匀。然后分别盛入小碗。

  • 5、一颗芒果贴核切开,划方格,然后手指在芒果皮上顶一下就翻成了漂亮的芒果花。摆在盘子里。剩下的芒果切块摆在黑米羹上。

  • 6、椰粉加少许盐,白糖或炼乳用温水冲开,和牛奶混合后倒入黑米羹上。我为了拍照开始只加了一点点,也可以一边吃一边加啦= ̄ω ̄=然后撒椰蓉,摆盘享用~