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现在正是草莓上市的大好季节,用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧!

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- 准备食材 -

  • 鸡蛋 250克
  • 糖粉 127克
  • 低筋面粉 75克
  • 牛奶 44克
  • 红曲粉 2克
  • 淡奶油 170克
  • 细砂糖 10克
  • 新鲜草莓 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋与糖粉混合,隔水加热,保持温度在40度左右。

  • 2、高速打发3-3分半钟,再低速打发1-2分钟。

  • 3、筛入低筋面粉,混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

  • 4、加入温热的牛奶,搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

  • 5、取一小部分面糊,加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

  • 6、将红曲面糊倒入大部分面糊中,用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路,不要过多搅拌以免纹路不明显。

  • 7、将面糊倒入烤盘,放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

  • 8、出炉后晾凉。

  • 9、将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态,均匀涂抹在蛋糕体上。

  • 10、铺上新鲜草莓颗粒,卷起,放入冰箱定型后切片,完成。