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书泽宝宝

- 准备食材 -

  • 尖椒 300g
  • 鸡蛋 2个
  • 食用油 适量
  • 葱、姜 适量
  • 老抽或生抽 适量
  • 食盐 少量

- 步骤 -

  • 1、尖椒洗净去蒂,斜刀切成圈状;鸡蛋打在碗里,沿一个方向搅匀;葱姜切末备用。开火,待锅干后放入食用油,油轻微冒烟倒入鸡蛋,并不断搅拌(用筷子搅会好点),同时将火调置最小,鸡蛋凝结就出锅,鸡蛋老一分营养会流失很多。倒入少量食用油,放入葱姜煸炒出香味,倒入尖椒翻炒,可以少点点水,点上少量老抽(放多了会黑不溜秋的)或是加点生抽,生抽提味颜色也浅,半分钟后倒入鸡蛋一起翻炒至尖椒去生,加入少量盐(还可加入鸡精,味精调味),翻炒均匀出锅。尖椒不要太熟太软。

  • 2、上桌开饭!就米饭吃很香的!