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xiaopu001

- 准备食材 -

  • 猪里脊 600克
  • 冰糖 8小块
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 生姜 1块
  • 八角 1个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片

- 步骤 -

  • 1、新鲜里脊肉洗干净顺着纹理切块。

  • 2、凉水下锅焯水。

  • 3、水开后撇去浮沫捞出。

  • 4、将所有调料倒入碗里成料汁,姜切片备用,可放一些大葱,家里没有我没放。

  • 5、炒锅里放少量油,油五成热放入姜片和香料炒出香味将肉放入翻炒。

  • 6、翻炒几下放入料汁,冰糖,肉上色后加淹没肉的水中小火炖40分钟捞出。

  • 7、将炖好的肉放凉装入较厚的袋子里用肉松锤敲打出茸。

  • 8、平底不粘锅里放少量油油五成热将肉放入小火不断翻炒,炒干量凉用料理机打一下即可。

  • 9、将做好的肉松放入干净封密的玻璃瓶里保存。