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phy2031

- 准备食材 -

  • 里脊肉 适量
  • 青椒 一个
  • 圆葱 一个
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 白开水 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、先将里脊肉切成块,不要太大!青椒,圆葱切块备好!

  • 2、将肉段加入少许的盐,白胡椒,鸡蛋,生淀粉

  • 3、戴上一次性手套抓匀,将肉段都均匀的裹上淀粉和鸡蛋!

  • 4、把大蒜,姜都切成沫,也可以切成条!备用

  • 5、把酱油,生抽,白糖,调成汁,如果咸的话可以倒入少量白开水调汁!淀粉放入白开水调成水淀粉,

  • 6、锅里倒入适量的油,多点无妨,加热到7成热,(用筷子放入油里有气泡冒出就可以),倒入裹着淀粉蛋液的肉段,小火炸一会,不要大伙防止肉糊吧,肉段漂上时观察颜色,变黄时捞出,控油准备二次炸!

  • 7、把油加热到8 9成热,立刻倒入肉段二次炸,两分钟捞出!

  • 8、二次炸效果!

  • 9、锅底留少许油,把姜蒜,炒出香味,加入青椒,圆葱炒一会,再把调好的酱油汁倒入锅中,过一会倒入肉段,用铲子不断翻炒

  • 10、翻炒一会倒入水淀粉,继续翻炒,就可以关火了,(看咸淡如何,可以加入适量盐,我的酱油有点多咸淡够用,就没有加入盐)

  • 11、溜肉段出盘啦!!慢慢享用哦!