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肉丝松软嫩滑、味道香甜可口、全家人都爱吃!

棒棒13

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 150g
  • 大葱白 30g
  • 甜面酱 50g
  • 料酒 5克
  • 白糖 10g
  • 淀粉 5g
  • 鸡蛋 1个
  • 5克
  • 50g
  • 豆腐皮 两张

- 步骤 -

  • 1、先切姜丝和葱白丝泡100g凉水中

  • 2、切里脊肉为长条状

  • 3、加入淀粉、鸡蛋清和料酒,注意不要加入鸡蛋黄

  • 4、搅拌均匀

  • 5、锅里放入油适量,红热加入里脊肉快速翻炒,淀粉和鸡蛋清都比较容易糊锅,一定要快速翻炒,肉全部变色后关火盛出

  • 6、锅中加油适量,凉油时加入甜面酱,加热后加入浸泡葱姜的水,不要倒入葱姜,然后搅拌加热至冒泡后加入肉丝,再加入一勺糖,翻炒至汤汁收干关火

  • 7、豆腐皮放切成方形放入水中煮3分钟,倒掉开水,就加入凉水使豆腐皮变凉,摆盘!