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法式蛋挞,充满奶香、略带丝滑,轻轻咬上一小口,便带动心头与肠胃的回味无穷。不管是老人还是小孩,都会忍不住爱上这舌尖上的柔软细腻、味蕾上的慢时光享受的感觉。而对于热恋中的情侣来说,又何尝不是爱情催化剂?一起在静谧午后,两杯焦糖玛奇朵、几枚蛋挞...

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- 准备食材 -

  • 挞底材料:黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克
  • 挞汁材料:鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许

- 步骤 -

  • 1、挞底材料:黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克

  • 2、挞汁材料:鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许

  • 1.先制作挞底,黄油自然软化后加糖粉,奶粉和盐一起搅拌拌匀

  • 2.加入鸡蛋液一起拌均匀

  • 3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

  • 4.打好的甜面料包上保鲜膜,(按扁包起来方便操作)放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

  • 5.取出面团,取一个小面团放进模具里

  • 6.用手慢慢按开,按均匀,去掉多余面团,捏好放冷藏冰箱待用

  • 7.接着制作挞液,将细砂糖,牛奶,淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

  • 8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

  • 9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液

  • 10.冷藏冰箱里的挞底取出,将过滤好的挞液倒入八分满

  • 11.间距的放烤盘上,烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色,中间挞液不晃动即可

  • 14、考完后取出.. 脱模后稍微凉便可食用