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风月星

- 准备食材 -

  • 牛里脊 150g
  • 青红杭椒 100g
  • 自制香辣牛肉酱 2g
  • 自制味素 2g
  • 2g
  • 5g
  • 姜蒜 少许
  • 蚝油 2ml
  • 料酒 5ml

- 步骤 -

  • 1.牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟

  • 2.青红杭椒切圈,姜蒜切米待用

  • 3.坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用

  • 4.锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香

  • 5.下牛肉酱,炒出红油

  • 6.下青红杭椒圈,加味素、盐,转大火爆炒2分钟

  • 7.下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可