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静煊

- 准备食材 -

  • 【巧克力无比派】
  • 鸡蛋 1个
  • 糖粉 100g
  • 黑巧克力 35g
  • 可可粉 22g
  • 低筋面粉 125g
  • 泡打粉 6g
  • 黄油 28g
  • 玉米油 28g
  • 牛奶 60g
  • 原味酸奶 60g
  • 【奶油霜】
  • 奶油奶酪 140g
  • 黄油 60g
  • 糖粉 30g
  • 香草精 3滴
  • 柠檬汁 5滴

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、黄油软化后加入55g糖粉

  • 3、搅拌顺滑

  • 4、将鸡蛋敲入剩下的50g糖粉中

  • 5、搅拌均匀

  • 6、将鸡蛋液倒一点在黄油中,搅拌均匀。

  • 7、再将玉米油倒一点在黄油中,搅拌均匀。然后交替倒入鸡蛋和玉米油,每次都要完全混合后再加下一次。

  • 8、面糊非常顺滑

  • 9、将35g黑巧克力隔水融化,再放进冷水中快速降温。

  • 10、将黑巧克力倒入面糊中

  • 11、搅拌均匀

  • 12、将125g低筋面粉、22g可可粉、6g泡打粉混合均匀,筛1//4到面糊中,翻拌均匀。

  • 13、将60g牛奶和60酸奶混合均匀,倒入1/4在面糊中搅拌均匀。然后也是交替加入粉类和牛奶,每加一次都要翻拌均匀后再加下一次。

  • 14、面糊比较浓稠

  • 15、将面糊倒入裱花袋中

  • 16、挤在垫有油纸或硅胶垫的烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度约20分钟。

  • 17、烤巧克力无比派的时候,咱们来做奶油霜。准备材料。

  • 18、用电动打蛋器将140g软化的奶油奶酪和60g软化的黄油混合均匀

  • 19、打至蓬松顺滑

  • 20、加入30g糖粉

  • 21、加入3滴香草精

  • 22、再加入5滴柠檬汁混合均匀

  • 23、奶油霜细腻无颗粒

  • 24、将奶油霜夹在无比派中间即可。