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木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

mengyaobaobei

- 准备食材 -

  • 里脊肉 200g
  • 鸡蛋 2个
  • 木耳 80g
  • 黄瓜 40g
  • 冬笋 40g
  • 生抽 2茶匙
  • 姜末 4g
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 生粉 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、猪里脊肉洗净切成片,用生粉拌匀腌片刻。鸡蛋磕入碗里大赛,黄瓜洗净切片,冬笋剥壳洗净,切片后焯水沥干。

  • 2、锅中放油,烧至五成热时倒入蛋液,待其凝固时用锅铲搅碎,盛出待用。

  • 3、锅中留热油,爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟,再依次放入木耳、黄瓜、笋片炒2分钟,倒入生抽并加盐翻炒1分钟后方鸡蛋碎炒匀即可。