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茴香的特殊香味吧,大多数不接受这种味道,因此饺子店的不包这种馅的,一般我家人想吃,都是自己包,每次我都会特意超市去买新鲜的茴香,价格也不不贵,10元左右一公斤,一把就3元多,一家人吃足够了。

云飞扬他爸

- 准备食材 -

  • 羊肉 300g
  • 茴香 300g
  • 面粉 400g
  • 熟花生油 适量
  • 适量
  • 鸡精 3g
  • 酱油 3g
  • 胡椒粉 5g
  • 香葱 20g

- 步骤 -

  • 1、准备好所有食材: 羊肉、茴香、面粉

  • 2、把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时

  • 3、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末、香葱洗净切末备用。

  • 4、把羊肉剁成泥,(羊肉加些肥的更香)加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀

  • 5、加茴香,盐、鸡精,熟花生油拌均匀即可。(茴香本身就有特殊的香味,所以就不必再加其他的调味品了)

  • 6、把醒好的面团,分成大小相同的面剂子,用手掌压扁。

  • 7、擀薄片 ,加羊肉馅

  • 8、包成饺子。

  • 9、煮锅加水烧开, 下饺子,烧开以后,中间加两次冷水,煮到飘起膨大即可

  • 10、饺子出锅了,装盘。