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天气越来越寒冷了,心力不足的人越冷就越会手脚冰凉,而手脚冰凉就导致全身发冷,是时候补充能量了。如热血般深红的大枣便是冬日里最好的滋补,降压降脂、补血补气,真正的冬日保养之冠。来款热量较高、可以对抗寒冷的红枣磅蛋糕,口感扎实醇厚,...

迷恋格桑花ゝ

- 准备食材 -

  • 枣泥(煮熟去皮去核后) 100g
  • 黄油 100g
  • 鸡蛋(中等大小) 100g(2个)
  • 红糖 80g
  • 低筋面粉 125g
  • 泡打粉 1/2小勺

- 步骤 -

  • 1、将大枣煮透,剥皮去核,制成枣泥备用。

  • 2、黄油切小块常温软化至轻轻一按就变形的程度。

  • 3、中等大小的鸡蛋打入搅拌深盆,红糖在料理机中打磨成糖粉,有助于混合溶化。我使用的是大块状老红糖,营养最好,如果没有,用黄糖或红砂糖也可以。

  • 4、用电动打蛋器开低速档将鸡蛋与红糖搅打均匀,至红糖完全溶化。

  • 5、再来打发黄油,软化的黄油打发至细腻的羽毛状,颜色变浅。

  • 6、分四、五次加入第4步搅打好的红糖鸡蛋液,每次加入后都搅到完全均匀、无油水分离状态后再加入下一次,直到全部加完。

  • 7、再加入枣泥搅打均匀。

  • 8、混合筛入低筋粉与泡打粉。

  • 9、翻拌压拌至均匀光滑。

  • 10、此时就可以预热烤箱,设置好上下火170℃预热,预热烤箱的时间将拌好的蛋糕糊倒入模具,我用的是25*13*6.5cm(长*宽*深)的土司模具。为了好脱模,我垫了一张油纸。倒入后把蛋糕糊表面用刮刀抹平。

  • 11、送入预热好的烤箱中层,先设置10分钟。

  • 10分钟后将模具拿出,小刀沾水在表面划两、三刀,使蛋糕在后面膨胀的时间里裂开得更有规律更好看。继续放入烤箱再烤25分钟左右。时间到取出,用牙签顺着裂缝扎到底拔出,如果没有液体沾到牙签上就是全熟了,反之则需要延长烘烤时间。

  • 13、烤好的磅蛋糕脱模晾凉后不要马上切,可以装入密封的餐盒放置一夜,使之充分回油到表面,口感会更加均匀好吃。回油后再切片,就可以慢慢享用了哦!