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锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。 成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

apple葡萄

- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 白糖:白醋 1:1
  • 白糖:白醋 1:1
  • 葱丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 番茄酱 少量
  • 玉米淀粉 适量
  • 生粉 适量

- 步骤 -

  • 1、肉顺丝切肉片

  • 2、葱切葱丝,大蒜切凤眼蒜片

  • 3、肉片倒入适量盐搅拌均匀

  • 4、调制糖醋汁:倒入适量白糖

  • 5、倒入等比例的白醋,搅拌均匀

  • 6、倒入适量番茄酱和盐搅拌均匀,可以依据个人口味加番茄酱和浓缩橙汁

  • 7、肉片挂糊:肉片中倒入适量淀粉搅拌均匀

  • 8、倒入适量水搅拌均匀

  • 9、热锅倒油,七成热的油将肉片一片一片下锅,炸至金黄色捞出即可,可以复炸一次

  • 10、锅内留底油,倒入葱丝和蒜片炝锅,翻炒均匀

  • 11、糖醋汁倒入适量水搅拌均匀

  • 12、将糖醋汁倒入锅中,翻炒均匀

  • 13、一边勾芡一边翻炒

  • 14、勾到汤汁浓稠,炒至汤汁冒大泡时倒入肉片

  • 15、翻炒均匀即可

  • 16、开吃