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baoer11

- 准备食材 -

  • 里脊肉 300g
  • 白胡椒粉 2g
  • 蚝油 约1勺
  • 芝麻油 一勺半
  • 小半块
  • 葱白 3,4根
  • 生抽 1勺半
  • 麻油 1小勺
  • 鸡精 少许
  • 鸡蛋 2个
  • 蒜蓉 少许
  • 韭菜或香葱 少许
  • 娃娃菜 数片

- 步骤 -

  • 1、每当周末儿子从学校回家,我都会变着花样做点好吃的,今天想学四川抄手,那就做呗!

  • 2、打一只蛋白备用,姜葱韭菜切沫。

  • 3、肉馅加入蛋白,顺时针搅拌5分钟上劲。如果太干可加入少量植物油或水。

  • 4、倒入韭菜姜葱沫后加入适当调料,再搅拌。

  • 180克面粉加一只全蛋,再加70毫升水和面。我用面包机和的,软硬正好。

  • 6、抄手皮擀成面片,切成梯形。薄厚自己掌握哈,不能太厚。

  • 7、包抄手的方法各种各样,我喜欢包这样的,忘了拍了,大家网上搜下吧。对了,包抄手时旁边要放一碗水,抹在梯形两边,容易捏住。

  • 8、下锅煮的时候,准备料碗,一点鸡精、白胡椒粉、生蒜蓉、生抽、芝麻果仁碎,韮菜或香葱段少许。切记,别放醋,那样会破坏汤汁囗感。

  • 9、煮熟后盛在碗里,喜欢吃辣的放些红油更香。我不吃辣椒,这样吃也很棒!