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很受欢迎的一道菜。也比黑椒牛排方便。更容易掌握嫩老程度。牛肉吃多也不怕胖。嘿嘿嘿~

化玖

- 准备食材 -

  • 牛里脊 250g
  • 黑椒酱 80g
  • 洋葱一个
  • 大青椒一个
  • 黑胡椒粉适量
  • 盐,味精,鸡精,糖,淀粉均少量。
  • 鸡蛋一只

- 步骤 -

  • 1、选用比较鲜的牛里脊肉,切成小条。

  • 2、加少量盐,料酒,鸡蛋,淀粉用力多抓一会,然后腌渍半小时。

  • 3、部分洋葱切丁,大部分切大块,青椒切大块备用。

  • 4、牛柳下油锅炸,8成热就可以开始下锅炸,中小火,稍变色,外层成型即可。捞出备用。

  • 5、另起锅,放适量油,入洋葱丁煸香,加料酒,少量生抽,翻炒一下,加黑椒酱,黑胡椒粉适量,鸡精味精,少量糖提鲜。(注意:此时不放盐,因为黑椒酱已经很咸了,如果没有黑椒酱可以用黑胡椒粉加蚝油代替!)放入洋葱、青椒块翻炒,稍微加一点水,放入牛柳炒制!依个人口味确定牛柳嫩老程度后即可装盘。PS:因为黑椒酱比较咸,稍微加点水稀释下也可以更好的与牛柳炒均匀,重口味们觉得黑椒味不够的话就多放点黑胡椒粉,感觉棒棒哒~

  • 6、装盘,完成!我家人比较爱吃熟点的,我就炸的相对老一点了。