m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

红烧肥肠,我从小就喜欢吃这个。

蓦然回首215

- 准备食材 -

  • 肥肠 一节
  • 土豆 2个
  • 香料(八角、桂皮、茴香、大料、白芷) 若干
  • 干海椒 5个
  • 青海椒 两颗
  • 料酒 两勺
  • 生抽 两勺
  • 豆瓣 两勺
  • 一颗
  • 大蒜(小) 两颗

- 步骤 -

  • 1,把肥肠先浸泡半小时,然后用盐和白醋使劲搓洗,内外都要翻过来洗。

  • 2、土豆去皮,切成小颗,浸泡在水中。避免变色!

  • 3、青椒洗净切成小颗。放碗里备用

  • 4、把大蒜生姜切成小颗,与香料及干海椒放一起备用。

  • 5、热锅放油,油烧热后将佐料碗里(图4)及两勺子豆瓣下锅炒出香味。放入肥肠翻炒一分钟。加入水淹过肥肠。

  • 6、烧开后,放入土豆,及青椒及葱段和两勺酱油。再烧开后用小火焖一小时。再转大火收干汤汁。

  • 7、成品图如此!因为豆瓣和酱油所以就无需再放盐了!