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扫盲啦……“可露丽”是法国波尔多的一款小蛋糕。 波尔多除了红酒,还有这款在当地非常有名的小蛋糕,与“马卡龙”齐名。为什么大家早知道“马卡龙”而不知道“可露丽”呢?因为“可露丽”的昂贵!不是材料贵,而是模具贵。“可露丽”号称“天使的铜铃”,一...

CC果冻儿

- 准备食材 -

  • 牛奶 300g
  • 黄油 30g
  • 低筋面粉 60g
  • 糖粉 150g
  • 鸡蛋 1个
  • 蛋黄 1个
  • 朗姆酒 40g

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料

  • 2、将牛奶和黄油放入锅中,小火加热

  • 3、再加入几滴香草精

  • 4、边加热边搅拌,直至黄油融化,离火冷却

  • 5、将面粉和糖粉过筛

  • 6、加入鸡蛋和蛋黄

  • 7、搅拌均匀成浓稠的面糊

  • 8、将黄油牛奶液,分2次倒入鸡蛋面糊中,搅拌均匀

  • 9、将朗姆酒倒入面糊中,搅拌均匀

  • 10、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24-48小时

  • 11、将冷藏后的可丽露糊过筛

  • 12、模具内壁涂满黄油

  • 13、倒入模具8分满

  • 14、放入预热好的烤箱中层,230度烤15分钟,再调至190度烤45分钟。

  • 15、模具不对,就算没有铜模,也可选硅胶模或不粘模。我用的舒芙蕾模具,烤碗太大,碗壁太厚,导热不行,烤不出外表黝黑焦脆,内里蓬松湿润!

  • 16、外表不够脆、内里不够蓬松,失败...建议大家还是买对了模具再动手做吧……