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现在非常流行欧包,主要因为他热量低,制作过程简单,食材只需基本的4样:面粉、水、盐和酵母,真正的欧包虽然很健康,但大家对他的接触度好像一般般,随之开始流行软欧,在传统欧包的基础上进行改良,现在越来越受欢迎。(~by@黄豆豆的一家)

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 240g
  • 全麦粉 65g
  • 红糖 30g
  • 蔓越莓 少许
  • 3g
  • 温水 160g
  • 酵母 4g
  • 黄油 30g

- 步骤 -

  • 1、将红糖装碗中,加入温水,用筷子搅拌至完全融化;

  • 2、将除黄油和蔓越莓以外的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中;

  • 3、在第一次揉面结束后,加入软化的黄油继续揉至面团到发展阶段;

  • 4、面团常温发酵至2倍大;

  • 5、发酵好的面团排气完成后,擀平撒上蔓越莓;

  • 6、从一端卷向另一端,然后用刀切成5份;

  • 7、随意整形放在垫好油纸的烤盘上进行二次发酵;

  • 8、待发酵至约2倍大小时,用刀随意画几个口,筛入少许面粉;

  • 9、COUSS CO-3503烤箱,上下火170度预热后放入,烘烤15分钟左右;

  • 10、烤好的面包出炉放凉切片即可。

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