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几年前我第一次见阿呆的爸妈,在饭桌上他爸说,过两天我给你们俩包羊肉馅的饺子吃。阿呆忙解释:“晓晔不吃羊肉馅。”他爸当时脸一下子就拉下来了,说:“进了我们老李家的门不吃羊肉可不行,得练练。”**赶紧出来打圆场:“孩子不愿意吃就不吃呗。”那一顿...

璐宝儿

- 准备食材 -

  • 羊里脊 1斤
  • 土豆 1个
  • 紫洋葱 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 干香菇 10余朵
  • 海米 1小把
  • 香叶 1片
  • 1段
  • 4片
  • 食用油 2大勺
  • 红烧酱油 2大勺
  • 黄酒 2大勺
  • 啤酒 1听(330ML)
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 1勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。

  • 2、炉灶上做上半锅水,先将带点肥肉的养里脊肉切成大块,放入已经煮开的水中,水里加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。

  • 3、一个洋葱,一大半切成大块,余下的切成丝。

  • 4、起锅,锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。

  • 5、辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。

  • 6、大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。

  • 7、放入切成大段的葱、大片的姜和香叶。

  • 8、倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水,煮开后中小火焖40分钟。

  • 40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来。

  • 10、倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟。

  • 11、土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块。

  • 12、最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅,出锅前尝一下味道,因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味,如果觉得够味就不用加盐了,味道欠的话就加一点盐。