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一年之计在于春,春天万物生长,我们的孩儿也不例外。想让他们更好地长个儿,就应该给他们多食用含钙丰富的食物,多晒太阳,多运动。这款面包添加了奶油奶酪和黑芝麻,它们都是非常好的钙源。成品味道很赞,奶香和芝麻香完美融合,麻麻们动手做起来吧!(方子...

轩··轩

- 准备食材 -

  • 高粉 300g
  • 30g
  • 4g
  • 奶粉 12g
  • 奶油奶酪 32g
  • 蜂蜜 12g
  • 全蛋液 32g
  • 135--140g
  • 酵母 4g
  • 黄油 20g
  • 奶酥材料:
  • 黄油 60g
  • 糖粉 20g
  • 全蛋液 20g
  • 奶粉 32g
  • 黑芝麻粉 40g
  • 玉米淀粉 6g
  • 面包表面:
  • 全蛋液 少许
  • 黑芝麻 少许

- 步骤 -

  • 1、把除黄油外的面团材料放入面包机中,揉至面筋扩展,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵。

  • 2、面团基础发酵的时候可以制作奶酥馅:软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀,加入奶粉、黑芝麻粉、玉米淀粉拌匀。(黑芝麻粉是熟黑芝麻全粉,没有添加其它粉类)

  • 3、面团发酵至两倍大。

  • 4、排气后平均分成六份,收圆静置15分钟。

  • 5、取一个小面团擀开成长方形面片,在三之二处抹上奶酥馅,延长边卷成卷,收口捏紧朝下放置,依次做好六个。分别取三根面卷编成辫子。(编松一点儿,烤时不容易裂开,我编的略紧了些)

  • 6、编好的辫子放入铺了油纸的正方形深烤盘中,放温暖湿润处二次发酵。

  • 7、发酵至两倍大,表面刷全蛋液,撒黑芝麻。

  • 8、烤箱150度预热好,放入烤盘至中下层,上下火,烤30分钟,表面上色后及时加盖锡纸。(温度、时间请根据自家烤箱调节)

  • 9、出炉。

  • 10、切面。