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- 准备食材 -

  • 牛里脊肉 400g
  • 黑胡椒粉 一小撮
  • 生抽 一茶匙
  • 料酒 一茶匙
  • 干淀粉 一茶匙
  • 孜然粉 一茶匙

- 步骤 -

  • 1、牛肉切粗一点的丝,腌制入味后,穿牙签。

  • 2、干辣椒用冷水浸泡1—2小时后,沥水。用剪刀将辣椒剪成丝。

  • 3、白芝麻炒熟备用。

  • 4、锅热后,入油,五成热时,下入辣椒丝,将水份炸干。要注意火侯,别将辣椒炸糊了。(来不及拍照,用的是炸之前的照片)

  • 5、锅内留炸辣椒的油,升温,下入牙签牛肉,定型后,捞起。再次将油升温,油温升高后,把牙签肉第二次入锅煸炒,直至煸熟后,加入炸过的辣椒丝、白芝麻,孜然粉,黑胡椒粉,拌匀。

  • 6、成品入盆。