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这款做法简单、味道醇厚的咕咕霍夫蛋糕,因其使用经典的咕咕霍夫模具而得名。咕咕霍夫模具是圆形的,且有一个扇贝形的边。用此模具制造的蛋糕和面包都叫咕咕霍夫,他在制作上相对简单,有很多变种,今天我们做一种口感丰富的黄糖版咕咕霍夫蛋糕,配上清咖啡,...

LHD-昊东

- 准备食材 -

  • 无盐奶油(黄油) 220g
  • 黄砂糖 150g
  • 绵白糖 50g
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 2勺
  • 低筋面粉(或自发蛋糕粉) 190g
  • 泡打粉 5g
  • 糖粉(糖衣材料) 180g
  • 鲜柠檬汁(糖衣材料) 2勺

- 步骤 -

  • 1、材料大集合~(我自己不喜欢吃太甜的,所以没有准备糖衣的材料哦)

  • 2、太古黄砂糖 150G

  • 3、绵白糖 50G

  • 4、无盐奶油(黄油) 220G➕绵白糖 50G ➕黄砂糖 150G

  • 5、确定无盐奶油(黄油)已经自然软化,然后用打蛋器搅拌均匀哦

  • 6、搅打至混合物明亮、粘稠。然后加入鸡蛋,同时搅打。切记一次一个哦!

  • 7、再次搅打均匀后加入第二个鸡蛋

  • 8、加入第四个鸡蛋,并搅打均匀后加入牛奶,再次搅打

  • 9、将低筋面粉筛入混合物上,拌均匀,不要画圈搅拌。

  • 10、混合物和面粉搅拌均匀后,可以按照喜欢加入干果等(第一次做推荐做原味的)

  • 11、准备模具!模具中涂油,并均匀撒入面粉,之后倒扣,轻轻倒出多余的面粉。

  • 12、将面糊倒入准备好的模具中,表面用刮刀抹平哦

  • 13、将模具放入预热好的烤箱中(180度,预热10分钟)

  • 14、大概烤制50-60分钟!我烤制了50分钟

  • 15、烤熟后倒扣脱模,黄砂糖版表明比较粗燥,但是这种砂糖的口感是不能替代的。

  • 16、今天做了两个口味,黄糖版和可可咖啡版。其实巧克力版也很简单,低筋面粉减至175G,➕可可粉30G,用两勺浓缩咖啡替换牛奶。

  • 17、不烫了就可以切开吃喽!我不喜欢太甜就没有做糖衣,但是这里说一下糖衣做饭:糖粉180G➕鲜柠檬汁2汤匙搅拌至混合物均匀,且可倾倒。将搅拌好的糖衣倒在完全冷却的蛋糕上,并让糖衣自然流到蛋糕的侧面。

  • 18、加上一張淋完糖衣的圖片,酸甜的糖衣孩子們非常喜愛。