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staryuyu

- 准备食材 -

  • 里脊肉 400g
  • 少量葱丝
  • 少量姜丝
  • 胡萝卜 适量胡萝卜丝
  • 淀粉 300g
  • 蛋清 1个
  • 料酒 4勺
  • 鸡精 3勺

- 步骤 -

  • 1、葱姜胡萝卜切丝

  • 2、肉切均匀3毫米薄厚,

  • 3、味肉,料酒,鸡精,半勺盐,一个鸡蛋清,

  • 4、先准备半碗土豆淀粉

  • 5、加少许水,一定要少,搅拌,(用手抓下感觉稍粘即可)

  • 6、备一盘淀粉

  • 7、把腌制好的肉全部放肉淀粉里,拌匀

  • 8、用筷子夹出每块,都在两面粘上干淀粉,

  • 9、放入适量的油,先加热至油开放入粘好干淀粉的肉,中小火慢炸

  • 10、炸到金黄,表面出现少许暗红色就可出锅,乘除沥干,现在的肉软软的很好吃

  • 11、油锅的油用细网弄出油渣,加热至微微冒烟下去炸好的肉,

  • 12、翻炸,别弄糊了,炸至表面暗红色更多时就可以了,酥脆的锅包肉已炸好

  • 13、乘出,

  • 14、调酸甜汁,白糖,5勺,醋2勺,番茄酱1勺,盐半勺,水5勺,

  • 15、少许油加热

  • 16、放入料汁

  • 17、放入肉和葱姜丝

  • 18、翻炒均匀

  • 19、美味出锅

  • 20、外酥里嫩。