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喜欢吃岩烤类食品的朋友不少,烧烤虽然便宜但不是很卫生,烤肉虽然干净但价钱不容人乐观。那么,这道菜就绝对适合你们。快来学学吧!

didijiang

- 准备食材 -

  • 里脊肉 250g
  • 花椒 一勺
  • 两勺
  • 五香粉 半勺
  • 少量
  • 少量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 砂糖 少量
  • 生抽 适量
  • 食醋 适量
  • 淀粉 少量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将里脊肉切成小粒,约手指甲大小。再将里脊肉放在锅里,再往锅里倒水,直到里脊肉烧熟,捞出,放在一边备用。

  • 2、将花椒和盐放入热锅中(不要放油),有香味传出就关火,趁热放入五香粉拌匀,最后倒入碗(研钵)中。就叫它们花椒盐吧。

  • 3、用花椒盐碾碎,不一定碾成粉末,稍微剩一点颗粒也没有关系的。接着就放在一边备用。

  • 4、在小碗中放入淀粉、生抽、水、食醋和糖适量,搅匀,放在一旁备用。就叫它们酱料好了。

  • 5、将葱姜剁成沫,放入油锅煸炒,有香味传出时,倒入里脊肉,炒几下,倒入酱料,可以放一些水盖上锅盖闷一下。再倒入花椒盐一起炒,看看差不多就可以关火了。