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南瓜马车的午夜,换上童话的玻璃鞋。最近玻璃鞋还没找到,玻璃心倒是碎了一地。毕竟车夫只是路人不是王子,就这样吧,至少我还有南瓜马车❤️秋季的夜晚,暖心的南瓜派,愿被这世界温柔以待❤️

烨烨妈/

- 准备食材 -

  • 派皮:低筋面粉 250g
  • 派皮:糖 一大匙
  • 派皮:盐 1/2小匙
  • 派皮:黄油 175g
  • 南瓜馅:南瓜 150g
  • 南瓜馅:红糖 适量
  • 南瓜馅:淡奶油 120ml
  • 南瓜馅:鸡蛋 2个
  • 装饰:巧克力酱 适量
  • 派皮:鸡蛋 50g

- 步骤 -

  • 1、先把低筋面粉放入冰箱里冷藏一会儿,把黄油拿出,切成小块备用

  • 2、将冷藏后的面粉过筛,加入糖和盐,搅拌均匀,切好小块的黄油放入拌匀的面粉中,用手动打蛋器微微敲散

  • 3、用手揉搓黄油和面粉,使之融合在一起,形成松散的黄色粉状,体积变蓬松

  • 4、将蛋液倒入蓬松的面粉中,切拌均匀,用手抓成团,包上保鲜膜静置一晚

  • 5、将锡纸覆盖在模具上,涂少许软化的黄油,均匀的撒上一些高筋面粉

  • 6、将冷藏的面团拿出,擀成面皮。覆盖在有黄油和高筋的模具上,用手轻轻按压派盘边缘,将派皮贴合在派盘上之后,用小刀或者擀面杖除去多余的派皮。用叉子在派皮表面均匀的插一些小孔。放入冰箱半小时后,烤箱200度上下火烤10分钟。感觉派皮微微上色了,拿出来在表面刷一层鸡蛋液,再放入烤箱里回温。

  • 7、把蒸熟的南瓜去皮和水,放入料理机里,加上红糖,淡奶油,鸡蛋液。搅打成液体。

  • 8、将料理机打出来的南瓜馅过筛,分出南瓜液和南瓜纤维。可以先将纤维铺在烤好的派皮上,在倒入南瓜液。这样味道更有层次感,最主要的派馅也可以有更顺滑的口感

  • 9、烤箱预热150度,上下火,烤20-30分钟左右。拿出放凉,挤上巧克力酱就完工啦~