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happy20120520

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 光明酸牛奶饮品 200g
  • 植物油 30g
  • 糖加蛋黄混合物 25g
  • 糖加蛋清打发分三次加 35g
  • 玉米淀粉 20g
  • 低粉 60g

- 步骤 -

  • 1、蛋清和蛋黄分离,分别放在两个干净且无水的容器里,

  • 2、将蛋黄搅拌均匀

  • 3、加入植物油,我选的多力葵花仔油,你加没有尽量选择异物少点的植物油,加30g

  • 4、加200g光明酸牛奶饮品

  • 5、搅拌均匀,加入25g白糖 搅拌均匀

  • 6、加入玉米淀粉和低精面粉 搅拌,搅拌的过程会有点粉块,请同学们耐心的多按压搅拌成图片样,光滑无异物感

  • 7、蛋清打发,分3次加入35g白糖 ,打发至泡屹立不倒

  • 8、烤箱预热,把打发好的蛋清分三次与蛋黄混合物搅拌,不可画圈搅拌。搅拌均匀即可,不可搅拌过长时间,

  • 9、因为家庭使用我没有特意购买烤盘工具,我用锡纸撵了一个,自己发挥吧,把搅拌好的放入烤盘

  • 10、烤箱上下火,175度,20分钟,烤到皮有点发涨起,调150左右小火烤,烤至里面干,自己根据自己家的烤箱温度自己调

  • 11、待表面稍冷却,将整个蛋糕反扣在油纸上,趁热把上面的锡纸去掉,待蛋糕冷却涂上沙拉酱撒上肉松

  • 12、将蛋糕卷起

  • 13、用锋利的刀切块