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看到优酷tinrry的教学视频,自己试着做一下,真的很不错

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- 准备食材 -

  • 黄油 250g
  • 低筋面粉 350g
  • 鸡蛋 1个
  • 蔓越莓干 100g
  • 糖粉 150g

- 步骤 -

  • 1、材料全部这些

  • 2、黄油室温软化至可以直接用刮刀搅拌匀,黄油不用打发,直接倒入全部糖粉,搅拌均匀至无干粉颗粒

  • 3、鸡蛋液分两次加入,每次加入用打蛋器搅拌均匀

  • 4、蔓越莓干切碎,不用切太细

  • 5、将面粉筛入黄油中,切碎的蔓越莓干也一起加入,然后用刮刀翻拌,稍微混合均匀后,面粉会比较干,接下来要用手把面粉捏成面团

  • 6、就像这样材料混合就差不多了

  • 7、这个量可以做两条,每次取一半面团放在平铺的油纸中间,然后用刮板慢慢把面团塑型成长条方形,然后直接用油纸包裹,放入冷藏2小时以上

  • 8、取出面棍后,就如图,切片,每片0.5mm,放油纸摆盘。烤箱170°预热,然后曲奇放入中层170°烤20分钟,再移动下一层烤五分钟,待曲奇上色即可(烤箱温度不同,以曲奇上色的程度为准)

  • 9、烤好装盘即可,但是装盘前先铺开冷却,这样曲奇才会变脆。