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huidongbaobei

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 40g
  • 红枣 3颗
  • 低筋面粉 100g
  • 植物油 45g
  • 红糖 80g

- 步骤 -

  • 1、将蛋黄和蛋清分开。

  • 2、蛋黄中依次加入40g红糖,40g牛奶,45g植物油,然后筛入100g低筋面粉搅拌均匀,备用。

  • 3、准备好打蛋器,打发蛋清(打蛋清之前滴入几滴柠檬汁或加入一点点盐,个人认为作用挺大,可以除蛋腥味),然后将40g红糖分3次加入蛋清中打发,待蛋清打成了蛋糊状,可以提起尖来就可以了。

  • 4、将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,上下搅拌或左右搅拌均匀,不要划圈圈搅拌。

  • 5、准备好干净的电饭煲,不能留有水份,用刷子在锅底部周围刷上一层油层(不需要太多有,否则会焦蛋糕)。

  • 6、将蛋糕液倒入电饭煲内用力震动几下,把表面气泡消掉,加入切碎后的红枣,盖好盖子,按煮饭键,在电饭煲出气口处放一块布挡住出气孔,大概三四分钟后煮饭键会跳到保温键,这时候不要去动,让它焖20分钟左右后在按一次煮饭键,跳到保温后再继续焖20分钟(等于说这个蛋糕熟的话大概需要四十六分钟左右,中途不要开盖子,忍住^_^)。

  • 7、最后香喷喷的电饭煲红糖蛋糕就熟啦,软软的嫩嫩的哦,很美味。