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经常尝试各种蛋卷,加点蔓越莓,酸酸甜甜我的最爱

差一点就文静了

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 糖粉 蛋黄20g,蛋清45g
  • 玉米油 50g
  • 牛奶 50g
  • 低筋粉 80g
  • 蔓越莓 40g
  • 草莓酱 适量
  • 朗姆酒 适量
  • 白醋或柠檬汁 适量

- 步骤 -

  • 1、蔓越莓40g加点朗姆酒浸泡20分钟(如果没有不泡也行)

  • 4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离

  • 3、蛋黄加50g玉米油~50g牛奶~20g糖粉搅拌均匀

  • 4、筛里低筋粉80g,搅拌均匀,放一边,静置

  • 5、蛋清滴几滴柠檬汁(白醋),然后放15g糖粉低速搅拌

  • 6、打出大泡继续加15g糖粉低速搅拌

  • 7、再把剩余糖粉加到蛋清里,高速搅拌

  • 8、打出蛋清有小弯钩,就是湿性打发时就行

  • 9、蛋清分三次加到蛋黄里,快速搅拌,从下往上,不要划圈。

  • 10、这时在金盘里洒上一点蔓越莓

  • 11、蛋糕糊倒入金盘,震几下,没有气泡就行,温度175度,15分钟

  • 12、烤好,抹上一些草莓酱

  • 13、用保鲜纸卷起,放冰箱里冷藏30分钟

  • 14、蔓越莓蛋糕卷做好了

  • 15、配一杯香浓可口的奶茶。。。