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HELEN

- 准备食材 -

  • 粉丝 一把
  • 里脊肉 半块
  • 青菜 一小把
  • 黄酒
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 酱油
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、里脊肉半块洗净,切丝。切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。

  • 2、粉丝一把用滚水泡一下。粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。

  • 3、青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。

  • 4、坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。

  • 5、另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多。

  • 6、炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。

  • 7、放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。