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做奶酥面包剩的奶酥,加了1个鸡蛋,加了些椰蓉,简单的椰蓉馅就做好啦!

余轩轩

- 准备食材 -

  • 高粉 235g
  • 全麦粉 55g
  • 红糖 45g
  • 牛奶 85g
  • 黄油 20g
  • 中等鸡蛋 2个
  • 4g
  • 酵母 3g
  • 椰蓉馅 适量

- 步骤 -

  • 1、除黄油,椰蓉馅以外,其它全部放入面包机,用筷子搅拌至无干粉状(否则粉状会乱飞)启动揉面程序20分钟;

  • 20分钟后加入稍软化的黄油;

  • 3、揉好后,直接在面包机里进行第一次发酵;

  • 4、发酵至2倍大,手指插入不回缩,再启动面包机揉面程序5分钟,进行排气(没面包机的就只能手揉排气咯);

  • 5、分成16份,包入椰蓉馅(可以包任何自己喜欢的馅料);

  • 6、放入烤箱进行二次发酵,烤箱里放热水帮助发酵,发酵至1.5~2倍大;

  • 7、表面筛低粉(我高粉刚好用完了);

  • 8、用锋利的刀,在面包表面割几道(此步随意

  • 180度预热烤箱5分钟,180度烤20分钟即可。冷却至温热密封保存。吃不完的放速冻,要吃的时候用锡纸包住面包,180度烤7.8分钟即可,依旧柔软噢!

  • 10、第二天自然光拍摄,漂亮哒!