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和一位来自香港的同事聊小吃,说起她小时候最爱的路边鸡蛋仔,便试着做了一份。味道和口感还是很像的,就是从家里拿到公司表皮已经变软不脆了。我没有买鸡蛋仔机器,就用了章鱼小丸子锅来煎了哈。

谷瑞瑞

- 准备食材 -

  • 低粉 5oz
  • 粟粉 1oz
  • 吉士粉 1Tsp
  • 泡打粉 5/4tsp
  • 鸡蛋 2只
  • 2Tsp
  • 5oz
  • 淡奶 2Tsp
  • 5oz

- 步骤 -

  • 1、粉类过筛

  • 2、蛋、糖打起,加入奶打透

  • 3、粉料和水,分次加入蛋糖内,打透成面糊

  • 4、加油,拌匀,放30分钟

  • 5、用章鱼小丸子锅煎制,适时翻面,成球煎熟