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相对法棍来说软欧组织细腻,材料丰富,属于较高成分欧包。我加入了红茶,适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去,既是喝茶,其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。因此,只有吃茶才能更好地吸收茶...

丁荷淼

- 准备食材 -

  • 高筋粉 160g
  • 全麦粉 40g
  • 酵母 3g
  • 120g
  • 红茶 5g
  • 红糖 20g
  • 葡萄干 15g
  • 2g
  • 橄榄油 15g

- 步骤 -

  • 1、葡萄干冲洗干净滤水备用,红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用

  • 2、面包机首先倒入液体(包括油)

  • 3、再倒入面粉类,中间挖洞放酵母,最后对角放盐及葡萄干

  • 4、揉成光滑面团

  • 5、发酵至双倍满桶

  • 6、拉扯可见面团布满均匀丰富小孔

  • 7、取出滚圆排气,分成三份面团

  • 8、取一份面团擀成牛舌状,由上向下卷起

  • 9、捏合接口

  • 10、整理成橄榄状,表面喷少许水

  • 11、烤箱底层放半碗水,发酵至两倍大

  • 12、取出,表面撒全麦粉,用锋利的到划口割包

  • 13、预热烤箱,180度25分钟