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前几天老朋友做的南瓜发糕,也跟着做。 后又耐心指导我做了红糖馒头,且十分成功!瞬间自信心爆棚,咩哈哈……

zzsunny

- 准备食材 -

  • 红糖
  • 面粉
  • 酵母
  • 40度温水

- 步骤 -

  • 40度左右温水将酵母稀释化开(水温不能太高,酵母菌会被烫死),和面,至可做型的程度(管姐形容为橡皮泥程度)。

  • 2、盛面团的器皿盖上盖子,放在温暖的地方,用棉被盖上,捂着,等待发酵(大约三个小时左右),面团发至原来的两倍大小

  • 3、发酵好后趁着面是温热的,将红糖直接揉进面里,很快红糖就化开融进面中了,揉好后做型。做好型后摆在面板上,于温暖背光处静置约20分钟,此为二次醒发。

  • 4、冷水上锅,水开后蒸约20分钟,关火,继续约焖5分钟(中途千万不要开盖,馒头会萎缩的!)

  • 5、馒头都开花了,香甜好吃,宣软可口!

  • 6、这个是管姐做的刺猬,是不是很可爱?看看前面我做的大胖刺猬,哈哈^_^这么一对比就没法看了,没关系,好吃就行,嘻嘻…

  • 7、管姐的成品,她说她喜欢大馒头,我觉得我也喜欢,所以我也做的大馒头