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仔仔妈(cici)

- 准备食材 -

  • 排骨
  • 红糖
  • 葱段
  • 蒜瓣
  • 干红辣椒
  • 花椒,大料
  • 料酒,鸡精,盐,味精

- 步骤 -

  • 1、排骨洗净放料酒、盐腌制十分钟;大火锅中放水,将腌制好的排骨放入锅中,煮至肉沫浮出,捞出排骨,用冷水沥干

  • 2、锅中放入食用油,红糖,搅拌均匀,放入排骨翻炒

  • 3、翻炒至排骨变色,两分钟即可

  • 4、排骨变色之后不要取出,接着往锅里加水,淹没排骨即可;放入姜片、洋葱、大料、花椒、葱段、蒜瓣,干红辣椒,大火煮沸,转小火慢炖一小时,直至锅中水炖的几乎完了。期间加入盐、鸡精、味精

  • 5、小火慢炖一小时至水炖几乎完之后装盘,洒入适量葱花点缀