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终于自己做了这道锅包肉,这是我最喜欢的一道菜,为什么喜欢?也许是因为这是小时候去饭店吃过的第一道肉菜,也许是曾经到了饭店唯一能叫出名字的菜,也许是忘不掉第一次吃时那酸甜的味道,也许是提起它的名字就充满了对小时候满满的回忆吧!

小宝妈妈2012

- 准备食材 -

  • 里脊肉 500g
  • 胡萝卜 5g
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 3g
  • 淀粉 200g
  • 2g
  • 醋精(30度醋) 5g
  • 20g
  • 白糖 60g
  • 白胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、里脊肉切成3毫米左右薄片

  • 2、撒上白胡椒,盐,料酒腌制20分钟左右

  • 3、取淀粉适量倒入适量水后静至半小时

  • 4、配料切好待用

  • 5、腌制好的肉先铺上干粉

  • 6、把泡淀粉的上层水倒掉加些油然后搅拌后把肉沾上湿淀粉

  • 7、油烧至7到8层转中火放入肉片

  • 8、第一遍炸好

  • 9、开大火待油温升高再次倒入炸至金黄捞出

  • 10、锅内留底油把炝锅,调好白醋和糖倒入并放适量盐

  • 11、倒入肉翻炒并放入胡萝卜丝香菜

  • 12、出锅喽。。。。。